Contenitore in plastica per alimenti e bevande

È stato un rito di passaggio per chiunque sia cresciuto negli ultimi tre decenni imparare a ruttare un contenitore di stoccaggio Tupperware. Tupperware e altre marche di contenitori di plastica sono onnipresenti in questi giorni. A volte vedi anche grandi contenitori di plastica in cui riporre i tuoi contenitori di plastica più piccoli.

C'è un potenziale svantaggio per la salute nell'usare tutta questa plastica per conservare il nostro cibo? E le sostanze chimiche filtrano nel nostro cibo dai contenitori di plastica? Ne discuteremo e suggeriremo alcune opzioni per contenitori per alimenti non di plastica, alcuni dei quali ti faranno anche risparmiare denaro.

Recentemente, diversi studi di ricerca hanno scoperto che quando la plastica viene a contatto con determinati alimenti, le molecole delle sostanze chimiche contenute nella plastica possono penetrare nel cibo o nella bevanda. Alcune caratteristiche del prodotto alimentare possono aumentare la probabilità di raccogliere molecole di plastica:

1. Più un alimento è liquido, più tocca la plastica, quindi più opportunità ha di raccogliere molecole di plastica.

2. Gli alimenti acidi, come la salsa di pomodoro, sembrano essere particolarmente interattivi con la plastica.

3. Se scaldi un alimento in un contenitore di plastica, anche se il contenitore è adatto al microonde, il trasferimento di plastica dal contenitore al cibo è ancora più probabile.

Quando le molecole di plastica, o più propriamente, le molecole delle sostanze chimiche che vengono aggiunte alla plastica durante la produzione, entrano nei nostri corpi, non è una buona cosa. Possono causare effetti indesiderati nel corpo umano. Ad esempio, alcune delle sostanze chimiche imitano gli estrogeni. L'estrogeno, ovviamente, è un ormone umano normale ed essenziale, ma averne una quantità eccessiva (o le molecole che imitano gli estrogeni) è stato associato al cancro al seno e ad altri problemi di salute. In generale, le sostanze chimiche che ingannano il corpo facendogli credere di essere estrogeni o altri ormoni sono chiamate interferenti endocrini ed è meglio evitarle.

Quindi se contenitori per alimenti in plastica a volte sono problemi, come sarebbe una soluzione migliore per la conservazione degli alimenti? La caratteristica principale che si desidera in un materiale per contenitori è l'inerzia, ovvero si desidera un materiale che si aggrappi alle proprie molecole e non le lasci fluttuare nel cibo o nelle bevande a contatto con il contenitore. Su questo punto, il vetro è la scelta migliore, seguito da vicino da porcellana, ceramica e acciaio inossidabile.

Anche se i contenitori per alimenti in plastica sono dominanti sugli scaffali dei negozi, alcune aziende producono contenitori per alimenti in vetro e altri materiali preferiti. Alcuni sono adatti al forno e abbastanza grandi per cucinare. In questi casi, puoi semplicemente conservare gli avanzi nella stessa cosa in cui hai cucinato. Alcuni dei contenitori sono più piccoli e di dimensioni più adeguate per piccole porzioni di avanzi e oggetti trasportati al lavoro o a scuola a pranzo.

Alcuni contenitori hanno coperchi di vetro che si adattano liberamente, adatti per la conservazione in frigorifero, ma non così buoni per mettere gli avanzi in un pranzo al sacco. Altri contenitori hanno coperchi progettati per essere a tenuta d'aria e liquidi, il che li rende adatti a quasi tutti i tipi di conservazione degli alimenti. Avere un buon assortimento di contenitori ti permetterà di scegliere la dimensione e lo stile giusti per ogni applicazione di conservazione degli alimenti.

Tutti i contenitori in vetro, ceramica e porcellana sono adatti al microonde, anche se dovresti controllare le specifiche del produttore prima di presumere che siano sicuri per l'uso in un forno normale. I coperchi di plastica devono essere lasciati fuori anche durante il riscaldamento nel microonde. La nostra esperienza mostra che il calore del cibo tende a deformare il coperchio. È meglio cuocere al microonde il piatto coperto da un piatto o da un coprivivande.