In che modo la proprietà barriera di Evoh nel vassoio impedisce l'ingresso di ossigeno ed estende la durata di conservazione del prodotto?

La proprietà barriera di EVOH (alcool in vinile etilene) nel vassoio è fondamentale per prevenire l'ingresso di ossigeno e estendere la durata della conservazione dei prodotti. EVOH è un materiale di barriera di ossigeno altamente efficace, caratterizzato dalla sua capacità di impedire la trasmissione di gas come l'ossigeno attraverso il materiale di imballaggio. Ecco come funziona:

L'elevata barriera di ossigeno: l'eccezionale prestazione della barriera di ossigeno di Evoh è attribuita alla sua struttura molecolare unica. Comprendendo le unità alternanti di etilene e alcol in vinile, EVOH forma una struttura altamente cristallina con catene densamente imballate. Questa disposizione crea una barriera efficace contro le molecole di ossigeno, riducendo significativamente la loro capacità di permeare attraverso il materiale. La natura polare delle unità di alcol in vinile migliora ulteriormente questo effetto barriera, poiché le molecole di ossigeno hanno difficoltà a diffondere attraverso la matrice polimerica a causa di interazioni elettrostatiche e legame idrogeno. Di conseguenza, EVOH presenta tassi di trasmissione di ossigeno notevolmente bassi, rendendolo una scelta ideale per le applicazioni che richiedono rigorose proprietà della barriera di ossigeno, come l'imballaggio alimentare.

Assorbimento di ossigeno: oltre alla sua funzione di barriera intrinseca, EVOH possiede una capacità unica di assorbire molecole di ossigeno che riescono a penetrare attraverso gli strati esterni della confezione. Questa capacità di evacuazione dell'ossigeno è facilitata dalla presenza di gruppi idrossilici residui all'interno della struttura polimerica. Quando le molecole di ossigeno si diffondono nella matrice EVOH, reagiscono con questi gruppi idrossilici, formando radicali di perossia stabili. Questi radicali vengono quindi intrappolati all'interno della matrice polimerica, rimuovendo efficacemente l'ossigeno dall'ambiente circostante. Scavando continuamente ossigeno, Evoh aiuta a mantenere un'atmosfera impoverita di ossigeno all'interno del pacchetto, inibendo ulteriormente le reazioni ossidative ed estendendo la durata di conservazione dei prodotti chiusi.

Preservazione della freschezza del prodotto: le proprietà di evoro di barriera e ossigeno di Evoh svolgono un ruolo cruciale nel preservare la freschezza, il sapore e la qualità nutrizionale dei prodotti alimentari confezionati. L'ossigeno è un catalizzatore primario per varie reazioni ossidative che contribuiscono al deterioramento degli alimenti, tra cui ossidazione lipidica, denaturazione delle proteine ​​e degradazione della vitamina. Riducendo al minimo l'ingresso di ossigeno e rimuovendo attivamente l'ossigeno residuo, i vassoi di barriera EVOH creano un ambiente protettivo che riduce significativamente il tasso di questi processi di degradazione. Di conseguenza, gli alimenti confezionati rimangono più freschi, mantengono i loro profili di sapore originali e mantengono livelli più alti di nutrienti essenziali durante la loro durata di conservazione. Ciò non solo migliora la soddisfazione dei consumatori, ma estende anche la commerciabilità dei prodotti mantenendo il loro fascino sensoriale e il valore nutrizionale nel tempo.

Protezione dai fattori esterni: oltre al suo ruolo nelle proprietà della barriera di ossigeno, EVOH fornisce una protezione efficace contro una serie di altri fattori esterni che possono influire sulla qualità del prodotto. La sua bassa velocità di trasmissione del vapore di umidità aiuta a prevenire la perdita o il guadagno dell'umidità, preservando la consistenza, la coerenza e la qualità generale dei prodotti alimentari sensibili all'umidità. Evoh funge da barriera alla luce, in particolare nello spettro ultravioletto (UV), che può indurre reazioni fotochimiche provocano uno sbiadimento del colore, cambiamenti di sapore e degradazione dei nutrienti. Bloccando le radiazioni UV, Evoh aiuta a mantenere il fascino visivo e l'integrità nutrizionale degli alimenti confezionati. La sua capacità di bloccare gli odori garantisce che gli attributi sensoriali dei prodotti chiusi rimangono non influenzati da aromi esterni, prevenendo la contaminazione da sapore e preservando i profili di sapore previsti.

Vesto di risanamento dell'umidità