Diverse tazze di porzione per ingredienti e liquidi secchi

Per la maggior parte degli appassionati di cucina, uno degli strumenti indispensabili della cucina è la tazza di porzione. Consente a una cucina di aggiungere quantità precise di ingredienti per garantire un risultato positivo. Porzioni Arrivare in due varietà, una usata per i liquidi e l'altro utilizzato per ingredienti secchi. E all'interno di queste categorie ci sono una varietà di utensili.

Gli ingredienti bagnati e secchi hanno diverse misurazioni del volume, quindi richiedono diverse tazze di porzione per la precisione. L'uso di una misura liquida per ingredienti secchi e viceversa può alterare il risultato di un piatto, specialmente in qualcosa come una torta o biscotti, in cui gli ingredienti si mescolano in una reazione chimica precisa per produrre un risultato prevedibile.

Le tazze di porzioni liquide sono più comunemente disponibili in misure di una, due e quattro tazze. Sono quasi sempre realizzati in un materiale chiaro, come vetro o plastica trasparente, in modo che il cuocere possa vedere il livello dell'aumento del liquido mentre versa. La maggior parte ha anche beccuccio, distinguendoli dalle misure asciutte.

La maggior parte dei cuochi dovrebbe possederne una delle tazze di porzione liquida da una e due tazze e averle in un materiale a microonde è sempre un vantaggio. Una nuova tazza di porzione liquida sul mercato ha un anello ovale all'interno, inclinati contro il lato della tazza. Ciò consente a un cuoco di vedere il livello del liquido dalla parte superiore della tazza, senza dover appoggiarsi e guardare il liquido a livello degli occhi su un piano di lavoro per ottenere una misura accurata.

Le tazze a porzione secca di solito sono disponibili in set, con misure individuali per 1/4, 1/3, 1/2 e 1 tazza. Possono essere realizzati in plastica chiara o opaca, vetro, metallo o persino legno. La maggior parte ha maniglie e sono piatti in alto e in basso per garantire l'accuratezza nella misurazione. Il labbro di queste tazze è uniforme, quindi un cuoco può livellare gli ingredienti nella parte superiore della misura.

Un'altra innovazione nelle tazze da porzione è quella che può essere utilizzata per misure liquide o asciutte ed è contrassegnata per ogni uso sui lati opposti. Questi spesso hanno uno stantuffo, quindi il cuoco non deve raschiare gli ingredienti appiccicosi dal lato della misura, lo stantuffo fa quel lavoro. Ovviamente, gli ingredienti come l'acqua, il latte e il brodo sono misurati in tazze liquide, così come lo sciroppo, il miele e in generale, tutto ciò che può essere versato da un contenitore in un altro. Il buon senso dice che la farina e lo zucchero sono misurate con tazze asciutte, così come maionese, panna acida, formaggio, crema di formaggio, noci e verdure.