L'industria dei contenitori per alimenti in plastica II

I prodotti chimici per l'imballaggio alimentare non vengono divulgati e in molti casi non disponiamo di dati tossicologici o di esposizione. Tuttavia, una componente fondamentale della regolamentazione della FDA sui materiali a contatto con gli alimenti si basa sul presupposto che queste sostanze possano migrare ed essere presenti negli alimenti.

In effetti, il sistema della FDA per l'approvazione dei materiali a contatto con gli alimenti, cosa che fa su base individuale, con l'approvazione concessa a un'azienda specifica per un particolare uso previsto, dipende dalla quantità di sostanza che dovrebbe migrare negli alimenti. Questo viene valutato in base alle informazioni che un'azienda invia alla FDA, la FDA può tornare da un'azienda con domande e fare la propria ricerca bibliografica,

Ma c'è più della soglia di migrazione che deve essere considerata quando si valuta la sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti. Oltre ai materiali stessi, è necessario considerare la degradazione chimica e i sottoprodotti di queste sostanze. Ciò significa che ci sono molte più singole sostanze chimiche che possono entrare in contatto con gli alimenti, e quindi essere rilevabili negli alimenti, rispetto a quelle presenti nella confezione così come formulate. Per i polimeri, queste scomposizioni e sottoprodotti possono essere significativi.

Queste ulteriori sostanze chimiche di decomposizione e sottoprodotti contribuiscono anche a questioni di valutazione della sicurezza chimica. Le normative chimiche in genere considerano le sostanze chimiche una alla volta, quando in realtà siamo esposti a più sostanze chimiche contemporaneamente, comprese quelle presenti negli alimenti. Pertanto, le singole valutazioni chimiche che determinano l'approvazione dei materiali a contatto con gli alimenti potrebbero non cogliere tutti i modi in cui una singola sostanza può interagire con il cibo, il corpo umano o l'ambiente.

Negli anni '50, il presupposto scientifico era che maggiore è il livello di esposizione, maggiore è l'effetto biologico di una sostanza chimica. Al centro delle preoccupazioni allora c'erano gli effetti acuti: difetti alla nascita, mutazioni genetiche e tumori. Dalla metà degli anni '80, tuttavia, e soprattutto negli ultimi 10-15 anni, si sono rapidamente accumulate prove scientifiche che indicano che bassi livelli di esposizione, in particolare a sostanze chimiche che possono influenzare la funzione ormonale, possono avere effetti biologici significativi. Quindi ci sono prove che tali esposizioni possono portare a effetti cronici sui sistemi metabolici, riproduttivi, neurologici, cardiovascolari e altri sistemi del corpo e possono preparare il terreno a disturbi della salute che potrebbero richiedere anni prima che diventino evidenti. Tuttavia, dal punto di vista normativo della FDA, tali effetti a basse dosi sono ancora in fase di revisione poiché, ad esempio, il bisfenolo A, un elemento costitutivo della plastica in policarbonato ampiamente utilizzato nei prodotti a contatto con gli alimenti, è diventato un punto focale nel dibattito pubblico sulla sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti. Maggiori informazioni, si prega di visitare: .