Nel mercato competitivo di oggi, garantire una durata di conservazione prolungata e la qualità dei prodotti deperibili è essenziale per le aziende del settore alimentare. Confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è una tecnica popolare che comporta l'alterazione dell'atmosfera all'interno di una confezione per preservare la freschezza e migliorare la durata di conservazione di vari prodotti. I vassoi di imballaggio MAP svolgono un ruolo cruciale in questo processo, offrendo una soluzione affidabile ed efficace. In questo articolo, esploreremo i vantaggi e i vantaggi dei vassoi di imballaggio MAP per garantire una durata di conservazione prolungata e mantenere la qualità del prodotto.

1. Conservazione dell'atmosfera controllata:

I vassoi di confezionamento MAP creano un'atmosfera controllata all'interno della confezione modificando la composizione dei gas che circondano il prodotto. Tipicamente, il livello di ossigeno viene ridotto e vengono introdotti altri gas, come azoto o anidride carbonica. Questa atmosfera controllata rallenta la crescita di microrganismi che causano il deterioramento, inibisce le reazioni enzimatiche e aiuta a preservare il colore, la consistenza e il sapore del prodotto confezionato.

2. Durata di conservazione estesa:

Utilizzando i vassoi di imballaggio MAP, le aziende possono prolungare notevolmente la durata di conservazione dei loro prodotti. L'atmosfera controllata creata dalla tecnologia MAP inibisce la crescita di batteri e muffe, riducendo così il tasso di deterioramento del prodotto. Ciò consente periodi di stoccaggio, distribuzione e vendita al dettaglio più lunghi, riducendo gli sprechi e massimizzando la disponibilità del prodotto per i consumatori.

3. Conservazione del valore nutritivo:

I vassoi di imballaggio MAP aiutano a preservare il valore nutrizionale dei prodotti deperibili. L'ossigeno è un importante contributo al processo di ossidazione, che porta alla degradazione dei nutrienti negli alimenti. Riducendo i livelli di ossigeno, i vassoi di imballaggio MAP aiutano a trattenere le vitamine, i minerali e altri nutrienti essenziali presenti nei prodotti confezionati, assicurando che i consumatori ricevano il massimo beneficio nutrizionale.

4. Maggiore sicurezza del prodotto:

L'atmosfera controllata creata dai vassoi di imballaggio MAP non solo prolunga la durata di conservazione, ma migliora anche la sicurezza del prodotto. Riducendo al minimo la crescita di batteri nocivi, l'imballaggio MAP aiuta a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare e garantisce che i consumatori ricevano prodotti sicuri e di alta qualità.

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MAP TRAY (Confezionamento in atmosfera modificata), proprio come suggerisce il nome, si riferisce alla tecnologia che controlla artificialmente la proporzione di gas (ossigeno, anidride carbonica, azoto ecc.) nella confezione per prolungarne la durata.